Integrado no tema Património cultural e desenvolvimento sustentável, serão abordados os temas literacia financeira, consumo, instituições democráticas, promovendo a reflexão sobre questões do âmbito da Cidadania como a alimentação para a saúde no Alentejo, estudada numa perspectiva diacrónica e histórica, assinalando-se os 50 anos de democracia: a tradição gastronómica antes e depois do 25 de abril.